Esta ensalada la comí hace algún tiempo tapeando en la barra de uno de los restaurantes mas emblemáticos de Cádiz. Me encantó cuando la comí y me resulto muy original mezclar las alubias con los ahumados. Así dicho parece raro, pero veréis como os va a gustar mucho. Una ensalada original para servirla en estos días de fiestas.
En la preparación no especifico la cantidad de cada ingrediente para que la adaptéis a vuestro gusto. En realidad no afecta a la receta que pongáis más cantidad de un ingrediente que de otro.
Ingredientes (las cantidades son al gusto):
–Alubias grandes tipo fabadas cocidas
-salmón o palometa ahumada
-bacalao ahumado
-anchoas
-cebolleta
-tomate para ensalada
-aceite
-vinagre
Preparación:
Si las alubias son de bote enjuagarlas bien y escurrir. Echarlas en un cuenco. Trocear los ahumados y el tomate, picar la cebolleta, ligarlo todo con las alubias y aliñar con el aceite y el vinagre.
Si te gustan las ensaladas, te dejo un par de ideas muy interesantes…
… y te voy a proporcionar dos videos que seguro te gustarán:
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