Esta ensalada la comí hace años en un restaurante, tendría yo veintipocos años y fue la primera receta que habiéndola comido en la calle decidí recrear en mi casa y lo hice con éxito porque me salió igual.
Después de esta vez me es inevitable ir a comer a los bares y restaurantes e intentar copiar lo que he comido, creo que es algo innato en los cocinillas ¿no os parece?
Os recomiendo un roquefort fuertecito para que se aprecie bastante su sabor y que la nata esté bien fría para que monte bien.
Ingredientes:
-2 ó 3 endivias
-1 brick de nata para montar muy fría
-100 ó 150 gr de roquefort (al gusto)
-una pizca de sal (opcional)
– un puñado de nueces
-un puñado de pasas
Preparación:
Batimos la nata en la batidora. Una vez haya montado incorporamos el roquefort y batimos para que se mezcle. Podemos añadir una pizca de sal.
Deshojamos las endivias y disponemos las hojas en una fuente. Regamos con la crema de roquefort y espolvoreamos las nueces ligeramente picadas y pasas.
