Jambalaya, receta típica estadounidense, presentación:
Jambalaya, receta típica estadounidense. Este plato de arroz norteamericano es típico de la grastronomía cajún y para que el resultado sea auténtico tiene que estar picante. Para ello hay que ponerle Tabasco y pimienta negra, que puedes poner a tu gusto. El mío no lo hice excesivamente picante , pero eso va dentro de las preferencias que se tenga en casa.
Este arroz es muy completo, ya que lleva verduras, jamón, gambas,… El conjunto de todos estos ingredientes le confiere mucho sabor. La verdad es que el arroz es un ingrediente que es una maravilla, ya que admite múltiples ingredientes.
Si te gustan las recetas americanas, te va a gustar esta hamburguesa gourmet.
- Servicios: para 4 personas
Jambalaya, receta típica estadounidense
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Ingredientes
- Mantequilla - 90 gramos
- Aceite de oliva - 1 cucharada sopera
- Cebolla - 1 grande
- Apio - 2 ramas grandes
- Pimiento verde italiano - 1 mediano
- Tomate natural triturado - 400 gramos
- Caldo de pescado - o una pastilla de caldo de pescado más agua, 500 ml
- Arroz de grano largo (vaporizado) - 250 gramos
- Ajo - 4 dientes
- Perejil - picado, 1 cucharada sopera
- Clavos de olor - 2 molidos
- Tomillo - media cucharada de postre
- Tabasco - unas gotas al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Sal - al gusto
- Jamón ahumado - una loncha gruesa de 300 gramos aproximadamente
- Gambas - medio kilo ya peladas
Instrucciones
1.-Pelamos la cebolla y la picamos junto al apio y el pimiento. En una paellera ponemos la mantequilla y el aceite y cuando esté caliente añadimos las verduras. Dejamos que se hagan bastante a fuego medio.
2.-Añadimos el tomate triturado. Pasados unos cinco minutos añadimos los ajos pelados y muy picados, el perejil, el clavo molido, el tomillo, el Tabasco, la pimienta y la sal. Removemos y dejamos que se termine de guisar a fuego suave.
3.-Mientras se va haciendo el tomate, ponemos en un cazo el caldo a calentar, y una vez rompa a hervir añadimos el arroz, dejando que se haga hasta que absorba todo el caldo.
4.-Cortamos el jamón ahumado en cubitos pequeños y los agregamos al tomate. Cocemos durante cinco minutos más removiéndolo de vez en cuando. Añadimos las gambas, removemos y finalmente el arroz. Lo mezclamos todo a fuego moderado hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido y quede seco.
Observaciones:
Este arroz tiene que quedar picante, aunque eso va a tu gusto.
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