Bizcocho con manzanas, presentación:
Bizcocho con manzanas. La persona que me dio esta receta me dijo que este bizcocho es espectacular, que queda muy jugoso, que está delicioso… En fin, me lo pintó tan bien que no pude resistirme a hacerlo nada más llegar a casa.
Pues tenía razón, está realmente delicioso, y como las manzanas van maceradas en licor y lleva mucha mantequilla queda sabroso. A los niños les encantó, y pese a que lleva licor lo pueden comer sin problemas. Con la temperatura del horno el alcohol se evapora.
Si te gustan los bizcochos y las manzanas, tengo esta otra receta de bizcocho con manzana y chocolate que te puede interesar.
La receta en vídeo:
- Servicios: para 8 personas
Bizcocho con manzanas
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Ingredientes
- Manzanas - 3 que sean pequeñas
- Ron - brandy o el licor que quieras, un chorrito para macerar las manzanas
- Huevos - 4
- Azúcar - 200 gramos
- Mantequilla - 200 gramos
- Harina para repostería - 200 gramos
- Levadura en polvo tipo Royal (polvo para hornear) - 1 cucharada de postre
- Sal - una pizca
Instrucciones
1.-Precalentamos el horno a 180º. Pelamos las manzanas, las cortamos en gajos finos y las dejamos macerar en el ron o brandy.
2.-Separamos las yemas de las claras. Con ayuda de unas varillas eléctricas batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Incorporamos la mantequilla y volvemos a mezclar. Añadimos la harina y la levadura y mezclamos pero no con las varillas eléctricas, ya que la harina saldría volando, sino con un tenedor.
.-Montamos las claras a punto de nieve junto con la pizca de sal, hasta que se formen picos firmes. Incorporamos un poco menos de la mitad de las claras a la masa de las yemas y removemos con movimientos envolventes. Añadimos el resto y volvemos a mezclar. No te preocupes si ves que la mezcla queda espesa porque es normal.
4.-Preparamos el molde donde se va a hacer el bizcocho forrándolo con papel de hornear (te lo recomiendo si el molde no es desmoldable) o engrasándolo con mantequilla y harina, en el caso de que sea desmoldable. Ponemos la mitad de la mezcla, encima repartimos la mitad de las manzanas, cubrimos con el resto de la mezcla y cubrimos con las manzanas que quedan.
5.-Cocemos el bizcocho en el horno durante unos 50 minutos aproximadamente, hasta que este dorado o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio. Una vez fuera del horno lo dejamos enfriar antes de desmoldar.
Observaciones:
Si no quieres aromatizar las manzanas en alcohol, puedes sustituirlo por zumo de limón.
Puedes untar mermelada de melocotón por la superficie del bizcocho. Si la vas a poner hazlo con el bizcocho recién sacado del horno para que el calor haga más fácil que la mermelada sea untada.
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