Unas magdalenas con un sutil sabor a cacahuetes y una buttercream que no se puede describir de buena que está. Como la probéis estáis perdidos, acabaréis metiendo la cuchara una y otra vez en el bol. ¡Cuidado no os vayáis a quedar cortos para decorar los cupcakes! Aunque por eso no os preocupéis porque sale bastante crema.
Un consejo que os voy a dar es que es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente, así se mezclan mejor y ganan en sabor. Esto es válido para cualquier receta de repostería, es un dato importante a tener en cuenta.
Ah! Se me olvidaba. Os saldrán 24 riquísimos cupcakes. ¡Que los disfrutéis!
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Cupcakes de cacahuetes con buttercream de Nutella, ingredientes:
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100 gr de mantequilla
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70 gr de mantequilla de cacahuetes
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200 gr de azúcar
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3 huevos grandes
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200 gr de harina
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1 sobre de levadura ó una cucharada
150 gr de leche
Para la buttercream.
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300 gr de mantequilla a temperatura ambiente
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275 gr de icing sugar ó azúcar glas
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5 ó 6 cucharadas (al gusto) de Nutella o la crema de cacao que queráis bien cargadas
Preparación:
1.-Precalentamos el horno a 180º. Colocamos los moldes para magdalenas en su bandeja correspondiente. Mezclamos la mantequilla, la mantequilla de cacahuetes y el azúcar hasta que quede una pasta.
2.-Echamos a la mezcla los huevos de uno en uno, esperando que se mezcle el anterior antes de echar el siguiente.
3.-Añadimos la harina y la levadura tamizadas. Mezclamos. Por último incorporamos la leche y terminamos de mezclar.
4.-Volcamos la masa en los moldes, aproximadamente hasta un poco más de la mitad. Horneamos durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas.
5.-Vamos a preparar la buttercream: mezclamos la mantequilla con el icing sugar o azúcar glas tamizada. Añadimos la Nutella y volvemos a mezclar. Llenar la manga pastelera y decorar. Si la buttercream está demasiado líquida podemos refrigerarla en la nevera durante unos minutos, con cuidado de que no se solidifique demasiado.
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