Ensalada de arroz con dátiles y cacahuetes, presentación:
Ensalada de arroz con dátiles y cacahuetes. Un plato muy fresco, veraniego y vegano, ya que no tiene ningún ingrediente de origen animal. Es una receta muy fácil y perfecta para principiantes. También es ideal para llevar al trabajo, al campo, o a la playa.
El arroz es un ingrediente muy versátil, y que está rico tanto caliente, como frío, como en postres. Además la variedad de arroces existentes nos permiten adaptar cada plato para que la receta quede perfecta.
En esta ocasión, para hacer esta ensalada de arroz he optado por arroz de grano largo, aunque también se puede usar integral. Lo aconsejable es que sea un arroz que quede sueltecito, aunque puedes usar el que te guste.
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La receta en vídeo:
Ensalada de arroz con dátiles y cacahuetes
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Ingredientes
- Arroz - 300 gramos. Puedes usar el arroz que quieras. Yo he usado arroz de grano largo.
- Dátiles - 100 gramos
- Tomate - 2 medianos
- Cacahuetes (maníes) - 60 gramos
- Aceite de oliva - 3 cucharadas soperas, aunque se puede variar al gusto de cada uno
- Sal - un pellizco
- Sésamo (ajonjolí) - 1 o 2 cucharadas soperas
Instrucciones
Para 4-6 personas
1.-Cocemos el arroz en abundante agua con un pellizco de sal. Cuando el arroz esté blando, lo ponemos en un escurridor y lo enjuagamos para quitarle el almidón y que así quede más suelto. Lo dejamos que escurra.
2.-Cortamos los dátiles en trozos pequeños y pelamos y cortamos los tomates a cuadraditos. Ahora ponemos en un bol amplio los dátiles cortados, los tomates troceados, los cacahuetes, el sésamo y el aceite. Mezclamos estos ingredientes, a continuación añadimos el arroz escurrido y volvemos a mezclar. Probamos por si hay que rectificar el punto de sal o de aceite y guardamos la ensalada de arroz en la nevera. Se puede comer recién hecha, pero está más rica fresquita.
Ensalada de arroz con dátiles y cacahuetes
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Me encantan estas ensaladas…..¡¡¡¡
Besitos¡¡