Tenía unas judías verdes que gastar y se me ocurrió hacerlas así para la cena. La verdad es que está ensalada está riquísima y tiene muchas vitaminas.
Yo hago las verduras al vapor, en el recipiente Varoma de la Thermomix. Así conservan intactas todas sus propiedades, no cómo en la cocción con agua, que parte de las vitaminas desaparecen.

Ingredientes:
-Judías verdes
-cebolla
-patatas
-aceite de oliva
-3 o 4 dientes de ajo
-cominos
-pimentón dulce
-vinagre
-sal
Preparación:
Pelamos y cortamos a cascos la cebolla, pelamos las patatas y las cortamos a ruedas, quitamos los filos de las judías y las enjuagamos en agua. Lo ponemos a cocer en agua hirviendo o bien lo hacemos al vapor en el Varoma de la Thermomix. Yo puse un litro de agua, 20 o 25 minutos, Varoma, V2.
Mientras echamos un chorro de aceite en una sartén, picamos los dientes de ajo muy picados, los echamos en el aceite junto con el comino (al gusto) y dejamos que los ajos se empiecen a dorar, entonces echamos una cucharada de pimentón y removemos unos segundos (si el pimentón se deja demasiado tiempo amarga). Apartamos del fuego, echamos sal al gusto y  un chorro de vinagre. Lo ligamos todo bien.

 

Disponemos las verduras escurridas (si las habéis cocido) en una fuente y regamos con este aliño.

Si te gustan este tipo de recetas, te dejo otra que te puede interesar: lombarda al toque oriental

Puedes seguir toda mi actividad en mis redes sociales:

Mi fan page de Facebook, donde si haces un me gusta podrás ver lo que comparto, tanto recetas mías como otras interesantes que veo en la red.

Mi grupo de Facebook, donde cada vez somos más amigos compartiendo todo lo relacionado con la cocina.

Mi canal de YouTube, donde voy subiendo video recetas.

Twitter, donde cada día tengo más seguidores y comparto todas las novedades que veo por la red.