Filetes rusos en salsa, receta casera, presentación:
Filetes rusos en salsa, receta casera. Esta receta hará las delicias de toda la familia, en especial de los niños. Este tipo de recetas les suele gustar mucho, como este pastel de patatas, carne picada y queso.
Normalmente estos filetes se hacen empanados y fritos, pero yo no los he hecho así para restar calorías y hacerlos más saludables. De esta manera te aseguro que los filetes también están riquísimos. La salsa que los acompaña es muy básica y le va a dar a nuestros filetes un sabor insuperable.
La carne que se suele emplear para hacer los filetes es ternera, aunque también puedes poner carne picada mixta, cerdo, de pollo, pavo,… Seguro que con cualquiera te quedara un plato para chuparse los dedos.
Y si te gusta la carne, no te pierdas esta receta china de ternera con cebolla.
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Filetes rusos en salsa, receta casera
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Ingredientes
- Cebolla - 1 pequeña
- Ajo - 1 o 2 dientes
- Huevos - 1
- Pan de molde - una rebanada
- Leche - para remojar el pan
- Perejil
- Sal - un pelllizco
- Carne picada - un kilo de la que quieras. Yo he usado ternera
- Pan rallado - opcional, para espesar un poco la carne
- Aceite de oliva - 4 cucharadas soperas
- Pastilla de caldo de carne o de pollo - 1
- Vino blanco - 70 ml (un buen chorro)
- Harina - 2 cucharadas soperas colmadas
- Agua - 250 ml
Instrucciones
1.-Pelamos la cebolla y el ajo, los troceamos y los ponemos en la batidora o en un robot de cocina junto con el huevo, la rebanada de pan remojada en leche, el perejil al gusto, un pellizco de sal y lo batimos para formar una papilla. Luego esta papilla la mezclamos con la carne picada. Si vemos la carne un poco suelta, podemos espesarla añadiendo un poco de pan rallado.
2.-En una sartén amplia al fuego ponemos el aceite de oliva y cuando esté caliente, vamos poniendo porciones de carne, previamente aplastadas con la mano, que simulen la forma de una hamburguesa. No hace falta que queden perfectas. A medida que los filetes se vayan haciendo los vamos sacando, escurriéndolos dejando que los jugos caigan en la sartén porque luego los vamos a aprovechar, y vamos depositándolos en un plato.
3.-Batimos la pastilla de caldo, el vino, la harina y el agua. Yo lo hice con la minipimer. Ahora lo volcamos en la sartén donde se han hecho los filetes, ponemos el fuego fuerte y removemos sin parar para que se ligue bien con los jugos de la carne. Cuando veamos que comienza a espesar, incorporamos los filetes y los dejamos guisarse a fuego medio durante unos minutos, dándoles la vuelta con cuidado de vez en cuando. Verás como el color de la salsa se vuelve oscuro.
4.-Una vez listos, podemos comer nuestros filetes rusos en salsa solos o acompañados de patatas fritas o ensalada. Espero que te guste.
Filetes rusos en salsa, receta casera
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