Pastelitos de almendras, presentación:

Pastelitos de almendras. Me han sorprendido gratamente estos pastelitos. Primero por lo rápido que se elaboran, y segundo por su delicioso sabor y textura que me recuerdan a las marquesas que se comen en Navidad. Su superficie es ligeramente crujiente y por dentro se presentan mantecosos y suaves. No sé vosotros, pero a mí esta combinación me resulta irresistible.

El azúcar glas y las almendras molidas, que reemplazan en parte a la harina normal, dan como resultado una textura muy especial, y un sabor muy suave y agradable.

Para hacer estos pastelitos se emplean seis claras de huevo. Si no sabes qué hacer con las yemas te sugiero estas natillas de chocolate con leche, una buena forma de aprovecharlas.

La receta en vídeo:

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