Estos bocaditos están hechos con bizcocho genovés, el tipo de bizcocho que se emplea para las tartas. Es muy seco, pero almibarado o mezclado con cremas o ganaches es una delicia, tiene un sabor exquisito. Para mi gusto es el más auténtico.
Una vez realizados los bocaditos se pueden guardar en el frigorífico para que el chocolate adquiera consistencia, aunque también los podéis dejar a temperatura ambiente guardados en un tupper, total como estamos en invierno no pasa nada.
Os presento la preparación normal y con thermomix.

Ingredientes:
-4 huevos
-110 gr. de azúcar
-1 cucharadita de azúcar vainillado
-120 gr. harina de repostería
-1 pellizco de sal
-225 gr. de chocolate con leche o negro (al gusto)
-coco rallado
Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Con ayuda de unas varillas o de una amasadora batimos los huevos, el azúcar normal y el azúcar vainillado durante 12 minutos. Veréis como la mezcla aumenta considerablemente de volumen.
Forramos la bandeja del horno con papel de hornear, volcamos la mezcla encima y repartimos bien. Horneamos hasta que el bizcocho esté dorado. Despegamos del papel de hornear y una vez frío, cortamos porciones pequeñas cuadradas.
Fundimos el chocolate al baño María y bajamos el fuego al mínimo para que se mantenga fundido y con la ayuda de dos tenedores vamos rebozando los bizcochitos en el chocolate. Esperamos dos o tres minutos para que el chocolate se pegue al bizcocho y los pasamos por el coco rallado. 

 

THERMOMIX: Ponemos la mariposa, echamos los huevos y las azúcar 6 min, 37º, V4. Luego 6 min, V4 (sin temperatura). Añadir la harina y la sal alrededor de las mariposas 4seg, V3. Retirar la mariposa y terminar de envolver suavemente con la espátula.

 

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