Sopa fría de melón, presentación:
Receta muy propia para el verano y para sustituir un poco el salmorejo y el gazpacho, en el caso de que queráis variar un poco.Se puede tomar frío o recién hecho aunque frío se aprecia mas el matice de sabores. Si lo consumes de un día para otro, comprobarás que gana en sabor.
En este caso he puesto cebolla, pero si lo prefieres, puedes sustituirla por puerro, que también le da un sabor muy suave y agradable. En la preparación te muestro también la preparación con Thermomix, por si quieres darle uso a tu robot de cocina.
- Servicios: para 4 personas
Sopa fría de melón
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Ingredientes
- Mantequilla o margarina - 50 grs
- Patatas - 100 grs
- Cebolla - 100 grs
- Agua - 350 grs
- Melón - 700 grs
- Sal - un pellizco
- Pimienta negra molida - al gusto
- Nata líquida para cocinar (crema de leche) - un chorrito para adornar cada plato
- Jamón serrano - picado, para adornar los platos
Instrucciones
1.-Pelamos y cortamos la patata y la cebolla en trozos pequeños, para facilitar que se hagan antes. Ponemos la mantequilla en una olla al fuego y, cuando esté derretida, agregamos la patata y la cebolla y rehogamos a fuego medio durante 10 minutos.
2.-Añadimos el agua, subimos el fuego para que adquiera más rápido el punto de ebullición y cuando el guiso rompa a hervir, bajamos el fuego a la mitad y dejamos que todo cueza durante 15 minutos, o hasta que veamos que las patatas y las cebollas estén tiernas. Mientras podemos ir quitando las pepitas del melón, le retiramos la cáscara y lo cortamos en trozos.
2.- Una vez transcurrido el tiempo, batimos la sopa de patata y cebolla. A continuación añadimos los trozos de melón, la sal, la pimienta y lo volvemos a batir. Lo podemos consumir al momento o guardarlo en el frigorífico para que se enfríe. Servimos en cuencos o platos y los regamos con un chorrito de nata líquida y adornamos con el jamón serrano.
THERMOMIX: Cebolla y patatas 4seg, V5. Bajar restos. Añadir la mantequilla 8,30 min, TVaroma, V1. Añadir agua 15 min, 100º, V1. Esperar que baje un poco la temperatura y batir 1 min, V5-10 prog. Añadir el melón 1 min, V 5-10 prog.
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