Cómo hacer torrijas de Semana Santa, presentación:
Cómo hacer torrijas de Semana Santa. Se puede decir que este dulce es uno de los más típicos y con más tradición de la Semana Santa.
Las torrijas son económicas y fáciles de hacer. Solo hay que seguir unos sencillos pasos para garantizar el éxito de la receta.
Se pueden comer solas, bañadas en miel o rebozadas en azúcar y canela. También hay quien les gusta acompañadas de yogur griego o helado de vainilla. Las hay de leche o de vino. Las que te enseño hoy son de leche.
En casa nos gustan solas o con azúcar y canela, así que algunas las rebocé en azúcar y canela, y otras las dejé tal cual.
Se pueden hacer con pan especial para tal efecto o con el que tengas en casa. Tratándose de una receta de aprovechamiento, lo más lógico es hacerlas con el pan que nos sobre. Además con el pan de barra de toda la vida están más buenas, o al menos a mí me gusta más.
Yo he hecho mis torrijas aprovechando dos barras pequeñas que tenía del día anterior.
Finalmente te dejo otra receta perfecta para aprovechar pan atrasado es este pudin de pan.
La receta en vídeo:
- Servicios: Para 4- 6 personas
Cómo hacer torrijas de Semana Santa
Si haces clic en los diferentes ingredientes podrás ver recetas relacionadas con el ingrediente seleccionado.
Ingredientes
- Para infusionar la leche:
- Leche - 1 litro
- Azúcar - 100 gramos
- Limón - unas cuantas tiras de cáscara sin la parte blanca
- Canela en rama - 1
- Resto:
- Pan - 1 barra del día anterior. Yo he usado dos pequeñas
- Aceite de girasol - o de semillas, que sea suave, medio litro aproximadamente. También se puede usar aceite de oliva, pero ten en cuenta que es más fuerte y puede darle sabor a las torrijas.
- Huevos - 3
- Azúcar - unas cuantas cucharadas (opcional)
- Canela molida - al gusto (opcional)
Instrucciones
1.-Primero infusionamos la leche con la que vamos a empapar el pan. Ponemos un cazo al fuego y añadimos la leche, el azúcar, la rama de canela, la piel del limón y calentamos. Cuando veamos que la leche está muy caliente pero sin llegar a hervir, apartamos el cazo del fuego y dejamos que la leche se enfríe.
2.-Cortamos la barra de pan en rodajas de unos dos centímetros aproximadamente. El grosor de las rebanadas de pan es a gusto personal, aunque a mí me gustan un poco gruesas porque así las torrijas quedan más jugosas. Reservamos.
3.-Retiramos las pieles de limón y la rama de canela y ponemos la leche en una fuente amplia con un poco de profundidad. Sumergimos en la leche las rebanadas de pan, dejándolas un total de diez minutos para que se empapen bien, dándoles la vuelta a la mitad de tiempo.
4.- A continuación ponemos las rebanas de pan a escurrir, puede ser en un escurridor o un colador amplios, con una fuente debajo para que recoja la leche sobrante. Dejamos el pan otros diez minutos escurriendo. (Un consejo, no tires la leche que sobre. Pásala por el colador para eliminar los trocitos de pan que tenga y guárdala en la nevera o bébela al momento. Tendrás una riquísima imitación de leche merengada).
5.Calentamos el aceite en una sartén amplia. Batimos los huevos en un plato hondo. Cuando el aceite esté caliente, pasamos las rebanas de pan por el huevo y las ponemos en la sartén. Si el aceite se mancha de restos de pan fritos o huevo, retíralos con una espumadera. Cuando las rebanadas estén doradas por ambos lados, las vamos colocando sobre una fuente o plato con papel absorbente, para que absorba el exceso de aceite. No te preocupes si no quedan perfectamente doradas y bonitas porque es normal. Algunas te quedaran más oscuras que otras.
6.-Cuando las tengamos todas listas, de manera opcional podemos rebozarlas en una mezcla de azúcar y canela, o en aguamiel o dejarlas tal cual. Yo hice mitad con azúcar y canela y mitad sin nada. Sirvelas recién hechas o templadas.
Observaciones para cómo hacer torrijas de Semana Santa:
Sírvelas recién hechas o templadas, pero no las guardes en el frigorífico. Es preferible comerlas en el mismo día, y si las vas a dejar de un día para otro guárdalas en un sitio libre de corrientes, no las dejes a la intemperie.
Cómo hacer torrijas de Semana Santa
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