Estas tostas se me ocurrieron para cenar y las hice con el PAN A LOS 4 QUESOS, pero las podéis hacer con el pan que queráis. Emplead las cantidades de ingredientes en función del número de tostas que vayáis a hacer.
Después de hacerlas ( y comerlas) pensé que el roquefort le vendría de lujo, que su sabor mezclado con el brandy tiene que estar muy rico, por eso os sugiero entre los ingredientes que sí os gusta lo podéis incorporar a la receta. A mi el roquefort me encanta, así que la próxima vez que las haga se lo añadiré.
Ingredientes:
-Unas rebanadas de pan
-queso crema
-brandy
-pimienta negra molida
-sal
-roquefort (opcional)
-aceite de oliva
-cebolla
-vinagre de Módena
-azúcar moreno
-bacon
-albahaca
-tomate
-sal
Preparación:
mezclamos el queso crema, sal, pimienta y un chorro de brandy al gusto hasta que quede una crema (podemos incorporarle un poco de roquefort). Reservamos.
En una sartén echamos un chorro pequeño de aceite (como un par de cucharadas) y rehogamos la cebolla cortada a juliana. Añadimos un chorro de vinagre de Módena, una pizca pequeña de sal y tres cucharadas de azúcar moreno. Bajamos el fuego y dejamos que se reduzca el vinagre.
En un cazo ponemos una cucharada de aceite, el bacon troceado y sofreímos. Incorporamos el tomate pelado y cortado en dados, la albahaca y pimienta y dejamos que se haga.
MONTAJE. Untamos la mezcla de queso en las tostas, encima ponemos la cebolla caramelizada y sobre esta unas cucharadas de tomate.
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