Ensalada campera o ensalada de verano, presentación:
Ensalada campera o ensalada de verano. Esta rica ensalada es perfecta para los meses más calurosos. Si tienes pensado ir a la playa, al campo, o a la piscina, guárdala en un taper y llévala contigo. Así podrás disfrutar donde quieras de una ensalada fresca muy completa con un sabor riquísimo.
También es perfecta como aperitivo o para cenas ligeras. Podríamos denominar esta ensalada como “ensalada de la huerta”, ya que está hecha con verduras, lo que la convierte en un plato con muchas vitaminas. Además los pimientos y las aceitunas le dan colorido y la hacen muy atractiva, lo que hace que entren más ganas de probarla.
Si te gustan las ensaladas parecidas a esta ensalada campera, te dejo una selección de recetas de ensaladas de patatas.
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Ensalada campera o ensalada de verano
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Ingredientes
- Patatas - 600 gramos
- Huevos - 1
- Cebolla - un trozo
- Pimiento verde italiano - 1
- Pimiento rojo de asar - 1 pequeño o medio grande
- Atún en conserva - 1 lata
- Aceitunas rellenas de anchoas (olivas) - un bote pequeño de 50 gramos. También puedes poner aceitunas negras.
- Sal - un pellizco
- Aceite - el que admita la ensalada
- Vinagre - al gusto
Instrucciones
1.-Ponemos a cocer las patatas en una olla con agua hirviendo. Cocemos el huevo en agua hirviendo durante 10 minutos. Pasado este tiempo, lo dejamos reposar unos minutos en agua fría antes de pelarlo. Cuando las patatas estén blandas, las escurrimos y esperamos que se enfríen un poco antes de pelarlas, porque si las pelamos en caliente se romperán. Como siempre, yo las hago al vapor en el recipiente Varoma de la thermomix.
2.-Mientras las patatas y el huevo se cuecen, troceamos la cebolla, el pimiento verde, el rojo y lo ponemos todo en un bol amplio.Una vez tengamos las patatas peladas, las cortamos en trozos y las ponemos en el bol de las verduras. Ecurrimos la lata de atún y lo añadimos, junto con las aceitunas ligeramente troceadas, incorporamos la sal, el aceite y el vinagre y removemos. Servimos la ensalada campera adornada con trozos de huevo cocido. Antes de servirla, puedes guardarla en la nevera un rato para que esté fresquita.
Observaciones para ensalada campera o ensalada de verano: Puedes poner aceitunas verdes, negras o combinar las dos, como he hecho yo. Como pasa con la mayoría de las recetas, puedes quitar o añadir ingredientes, según tus preferencias. Hay quien pone tomates, encurtidos, si no te gusta el pimiento rojo crudo lo puedes sustituir por pimientos morrones, del piquillo,... Y la cantidad de los ingredientes también es al gusto.
Ensalada campera o ensalada de verano
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