Milhojas de crema pastelera con azúcar glass, presentación:
Milhojas de crema pastelera con azúcar glass. Hace unos días preparé mi receta de crema pastelera para subirla aquí al blog, y pensé que una buena manera de usarla era con este rico dulce.
Puede que te de la sensación de que hacer milhojas es difícil, pero nada es el caso. Cuando comiences a prepararlas, comprobarás que es una receta muy intuitiva.
Lo que sí es cierto, es que su preparación puede resultar algo larga no porque haya que dar muchos pasos, sino porque hay que esperar que se enfríe la crema pastelera, que luego se enfríen los hojaldres,… y claro, todo eso es tiempo. Aunque realmente, lo que es la ejecución de la receta, no tiene mucha ciencia.
Y si quieres aprender recetas dulces nuevas, haz clic aquí y verás todas las que tengo en el blog. Y ya aprovecho para invitarte a ver mi canal de YouTube, donde puedes ver muchísimas de mis recetas en vídeo.
1.-Primero preparamos la crema pastelera siguiendo ESTA RECETA. ¡Verás que rica queda! Dejamos que se enfríe.
2.-Ahora comenzamos con las milhojas: precalentamos el horno a 200ºC. Ponemos una plancha de hojaldre sobre papel de hornear, le ponemos azúcar por toda la superficie y le pasamos el rodillo por encima para estirarla. Cuando pases el rodillo, hazlo de la mitad para arriba, y de la mitad para abajo, para que la masa quede uniforme. A continuación pincha la masa con un tenedor repetidas veces por toda la superficie. Con mucho cuidado, dale la vuelta a la masa y ponle azúcar por el otro lado y vuelve a repetir la operación. Si quieres puedes hacer una segunda plancha de hojaldre, ya que la cantidad de crema pastelera te llegará bien.
3.-Corta los bordes de la masa que queden irregulares, para que nos quede un rectángulo. Ahora hacemos un corte por la mitad a lo largo, y a continuación hacemos cortes a lo ancho para que nos queden rectángulos. Te puedes ayudar de un metro para que te queden con las medidas lo más parecidas posibles. Mis rectángulos medían 10x5 cm.
4.-Ponemos papel de hornear sobre la bandeja del horno, ponemos encima los rectángulos de hojaldre que nos quepan y horneamos. Al comenzar a hornearse, el hojaldre comenzará a subir. Para hacer que bajen y no suban, abre el horno y pincha cada hojaldre con un tenedor o un cuchillo repetidas veces, hasta que veas que bajan. Prosigue con el horneado. Si pasados unos instantes ves que vuelven a subir, abre de nuevo el horno y vuelvelos a pinchar. Hay que evitar que suban. Pasados 10-15 minutos, los rectángulos de hojaldre estarán dorados y hechos, entonces los retiramos de la bandeja, y horneamos los que nos queden siguiendo el procedimiento anterior.
5.-Cuando tengamos los rectángulos de hojaldre horneados y fríos, precederemos con el montaje de las milhojas. Preparamos una manga pastelera con la crema pastelera. Si no tienes manga pastelera no pasa nada. Sobre un rectángulo de hojaldre ponemos la cantidad que veamos oportuno de crema pastelera, bien con la manga pastelera, o ayudándote de una cuchara. Sobre esta ponemos otro hojaldre, más crema, una tercera capa de hojaldre y esparcimos por la superficie el azúcar glass. Para que el azúcar quede uniforme, nos ayudaremos de un colador. Repetimos esta operación con todos los hojaldres que tengamos. Una vez estén las milhojas montadas, podemos comerlas directamente, o bien guardarlas en la nevera unas horas para que reposen y estén fresquitas. Como consejo te diré que tras unas horas, están más ricas.