Crema de yemas fácil, presentación:
Esta crema de yemas fácil es ideal para los amantes del sabor de las yemas de huevo (entre los que me incluyo) y es económica, ya que se elaborada con ingredientes de andar por casa.
Una sugerencia, esta crema se acompaña de picatostes de pan, pero yo he empleado pan de pita cortado a cuadraditos, ¡queda buenísimo!
Otra cosa, ¡no tires las claras!. Guardalas en un bote pequeño y ¡al congelador!. Así las podrás usar cuando las necesites y duran bastante tiempo. Yo las he llegado a tener guardadas dos o tres meses, las he descongelado y las he usado sin problemas. Te voy a proporcionar una receta perfecta para emplearlas: pastelitos de almendras.
- Servicios: para 4 personas
Crema de yemas fácil
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Ingredientes
- Yemas de huevo - 4 grandes ó 5 pequeñas
- Caldo de carne - 450 ml ó 450 ml de agua más una pastilla de caldo de carne
- Vino blanco - 250 ml
- Nata líquida para cocinar (crema de leche) - 250 ml
- Sal
- Pimienta negra molida - al gusto
- Nuez moscada - al gusto
- Maicena (almidón de maíz) - 3 cucharadas soperas
- Agua - 6 cucharadas
- Mantequilla - o margarina, 35 grs
- Pan - cortado a dados o pan de pita
- Queso Parmesano - en lascas (opcional)
Instrucciones
1.-En el mismo cazo donde vamos a guisar la crema mezclamos las yemas, el caldo (o una pastilla de caldo disuelta en agua), el vino y la nata líquida.
2.-Ponemos este cazo a fuego fuerte. Cuando la crema comience a hervir la ponemos a fuego bajo, sazonamos con sal, la pimienta, la nuez moscada y cocemos durante 15 minutos, removiendo con frecuencia para evitar que el huevo se pegue al fondo.
3.-Transcurrido el tiempo, diluimos la maicena en las seis cucharadas de agua y lo incorporamos al preparado. Lo removemos. Verás como poco a poco espesa. En pocos minutos la crema estará lista.
4.-Ahora ponemos la mantequilla a fundir en una sartén y añadimos los dados de pan para que se frían. Servimos la crema caliente con los picatostes por encima y las lascas de parmesano.
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