Una buena mezcla de sabores. Me encanta el contraste de esta empanada y como casan los ingredientes unos con otros: el queso con la cebolla, la morcilla con el azúcar y el caramelo y la manzana,…Me encanta y espero que a vosotros también.
Ingredientes:
-1 cebolla
-15 gr. de aceite de oliva
-15 gr. de mantequilla
-1 manzana Golden
-20 gr. de azúcar
-Una pizca de sal
-Un chorrito de caramelo
-Queso mozzarella al gusto (en lonchas o rallado)
-Masa de empanada (puedes emplear hojaldre o la masa de esta empanada)
-Harina para enharinar la bandeja del horno
-Un huevo para pintar la empanada
Preparación
Picamos la cebolla en trozos pequeños y sofreímos con la mantequilla y el aceite hasta que se vuelva transparente. Añadimos la manzana cortada en trozos pequeños y volvemos a rehogar durante unos minutos.
Incorporamos el azúcar, el caramelo y la pizca de sal y lo mezclamos bien con la cebolla y la manzana. Rehogamos unos minutos.
Añadimos la morcilla cortada en trocitos y dejamos que se haga durante unos cinco minutos.
Enharinamos la bandeja del horno y extendemos la base de la masa. Disponemos la mezcla y encima cubrimos con mozzarella. Tapamos con la otra mitad de la masa, la extendemos bien y sellamos los bordes, pintamos con huevo y vamos pinchando con un tenedor la superficie para que no coja aire.
Hornear con el horno precalentado a 200 grados durante unos quince minutos (dependerá del horno) o hasta que la superficie esté dorada. Si vuestro horno tiene ventilador mucho mejor, porque así distribuye mejor el calor.
THERMOMIX: trocear la cebolla 5 seg, V4. Añadir la mantequilla y el aceite 10 min, Varoma, V1. Incorporar la manzana pelada y troceada 5 min, Varoma, V1. Echar el azúcar moreno y el chorrito de caramelo 3 min, T100º, V1. Añadir la morcilla 5min, T100, V1.
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Me encantó tus recetas. Las voy a prbar.Desde ya muy agradecida.