Sencillo, sofisticado y rápido de hacer. Para quedar bien en una comida especial.
Si no queréis emplear el arroz de tres colores podéis hacerlo con arroz basmati o thai, el caso es emplear un arroz exótico para que vaya en consonancia con el plato.
Cuando lo hice emplee las gulas que vienen con gambas, ya que las gambas siempre aportan su toque especial en los platos que las admitan, pero si no las empleáis tampoco pasa nada.
Ingredientes:
-250 gr. de arroz de tres colores
-6 cdas. De aceite de oliva
-3 dientes de ajos
-perejil picado
-225 grs. de gulas
-100 grs. de salmón ahumado cortado en trozos pequeños
-una pizca de sal
-eneldo para espolvorear (opcional)
-salsa Lea & Perrins
Preparación:
Cocemos el arroz en agua hirviendo con sal. Una vez cocido enjuagar y escurrir.
En una sartén echamos cuatro cucharas de aceite y rehogamos dos dientes de ajos picados. Añadir el arroz y rehogar. Espolvorear el perejil picado y mezclarlo todo bien.
En otra sartén más pequeña echar las dos cucharas de aceite que nos quedan y sofreír el diente de ajo restante picado. Rehogar las gulas.
MONTAJE: poner un aro de emplatar en el plato, echar el arroz hasta más de la mitad aplastándolo un poco con ayuda de una cuchara o tenedor para que quede más prensado y con mejor forma. Sobre el arroz poner gulas y sobre éstas el salmón. Retirar el aro con cuidado y espolvorear eneldo. Servir acompañado de la salsa Perrins.
