Salmorejo con huevo duro y jamón serrano, presentación:
Salmorejo con huevo duro y jamón serrano. Puede que esta no sea la auténtica receta del salmorejo cordobés. La manera de proceder no es la misma, pero te aseguro que este no tiene nada que envidiarle.
Así es como lo hago siempre en casa y nos encanta. Es una manera sencilla, así que no tienes excusas para no hacerlo. Además es un plato muy económico y saludable, ya que es rico en vitaminas y ayuda a hidratarnos, así que hay que hacerlo en verano si. o si.
Y si te gustan las recetas veraniegas, económicas y saludables, mira esta receta de cómo hacer las papas aliñás de Cádiz, y por supuesto te invito a visitar mi canal de Youtube, donde podrás ver un montón de recetas.
La receta en vídeo:
Salmorejo con huevo duro y jamón serrano
Si haces clic en los diferentes ingredientes, podrás ver recetas relacionadas con el ingrediente seleccionado.
Ingredientes
- Huevos - 2
- Tomates - que estén maduros, 1 kilo
- Ajo - 1 diente
- Pan - una rebanada. Yo he usado pan de molde
- Vinagre - 20 ml
- Sal - un pellizco
- Aceite de oliva - 100 ml
- Jamón serrano - troceado. Cantidad al gusto
Instrucciones
Para 4 personas
1.-Ponemos a cocer los huevos durante diez minutos y luego los ponemos en agua fría. Sumergiendolos en agua fría evitaremos que les salga la veta grisácea bajo la yema, quedando así más presentables.
2.-Ahora preparamos el salmorejo. Enjuagamos los tomates, los cortamos por la mitad y les quitamos la parte del tallo. Luego les quito las semillas apretando un poco con la mano cada mitad de tomate. Cuando veas que las semillas salen hacia fuera, pásales el cuchillo para eliminarlas (en el vídeo se ve más claro).
3.-Ponemos los tomates troceados en el vaso de la batidora, el diente de ajo previamente pelado, la rebanada de pan (se puede remojar en agua para que el salmorejo quede más suelto), el vinagre, la sal y lo batimos. Cuando está a medio batir añadimos el aceite y seguimos batiendo. Pongo el aceite más tarde porque me da la sensación de que si lo bato durante mucho tiempo, se vuelve amargo, por eso lo pongo más tarde. Cuando esté totalmente batido, tendremos nuestro salmorejo listo. Si quedan pellejitos de tomate, puedes pasarlo por el chino. También hay quién los pela primero, aunque que quede más o menos homogéneo dependerá de la potencia de tu batidora. Ahora puede optar por guardarlo en la nevera para que esté fresquito, o servirlo tal cual.
4.-Volviendo a los huevos, los pelamos y los troceamos. Ahora servimos el salmorejo en cuencos o platos con el jamón serrano y el huevo picado. Espero que te guste este salmorejo con huevo duro y jamón serrano.
Salmorejo con huevo duro y jamón serrano
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