Albóndigas caseras en salsa de tomate, presentación:
Deliciosas albóndigas caseras en salsa de tomate que harán las delicias de toda la familia, sobre todo de los más pequeños de la casa, a los cuales este tipo de platos les encantan.
La salsa de tomate que sirve de base a estas albóndigas la he hecho con mi receta de tomate frito casero, aunque se puede preparar también con una lata de tomate natural triturado, pero prefiero emplear el tomate casero. Te recomiendo que lo prepares. Yo suelo freír entre dos y tres kilos y me sirve de mucha ayuda, como por ejemplo para preparar recetas como estas y lo natural siempre resulta más sano.
Siempre que hago esta receta añado un puñado de guisantes, pero esta vez se me olvidó. Te recomiendo que los agregues porque le quedan muy bien al plato.
La receta en vídeo:
- Preparación: 1h 15minutos
- Cocción: 15minutos
- Servicios: para 4 personas
Albóndigas caseras en salsa de tomate
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Ingredientes
- Para aliñar la carne:
- Carne picada - medio kilo, de la clase que quieras
- Huevos - 1 batido
- Pan de molde - 1 rebanada
- Leche - para remojar la rebanada de pan
- Pastilla de caldo - 1, de carne o de pollo
- Perejil - un manojit
- Ajo - en polvo al gusto ó 1-2 dientes muy picados
- Harina - para rebozar las albóndigas. Yo no la necesité porque las hice al vapor
- Para la salsa de tomate:
- Aceite de oliva - 3 cucharadas
- Cebolla - 1 pelada y muy picada
- Pimiento verde italiano - 1 muy picado
- Tomate frito casero o tomate triturado - 500 grs
- Sal - si fuese necesario
Instrucciones
1.-Mezclamos la carne picada con el huevo, la rebanada de pan mojada en leche, la pastilla de caldo desmenuzada, el perejil picado y el ajo al gusto. Damos forma a las albóndigas.
2.-Os voy a decir como continué con las albóndigas. Las hice al vapor en el Varoma de la Thermomix: puse unos 750 ml de agua en el vaso, deposite las albóndigas en la bandeja y programe 30 minutos, temperatura Varoma, V2. Si no tienes Thermomix no pasa nada. Las rebozas en harina, pones un chorro de aceite en una olla y cuando este caliente, fríes las albóndigas hasta que estén doradas y las reservas.
3.-Si hemos hecho las albóndigas fritas, en el aceite que nos ha quedado con los jugos de la carne vamos a sofreír la cebolla y el pimiento que ya tenemos picados a fuego suave hasta que estén hechos. Si las albóndigas las hemos hecho al vapor, ponemos las tres cucharadas de aceite en una olla y cuando este caliente, ponemos la cebolla y el pimiento a fuego suave.
4.-Una vez hechas las verduras, incorporamos las albóndigas, el tomate, un chorrito de agua y guisamos unos quince minutos a fuego medio. Rectificamos el punto de sal. Podemos acompañarlas de arroz cocido o patatas fritas. Yo me decanto por las patatas fritas.
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