Cómo hacer chocotorta, pastel argentino sin horno, presentación:
Cómo hacer chocotorta, pastel argentino sin horno. En el blog tengo otra receta de chocotorta. Estaba riquísima, pero la hice con galletas normales, y la receta original se hace con galletas de chocolate. Como me quedé con la espinita de hacerla con galletas de chocolate, hoy me he decidido y la he preparado.
Esta receta es de Argentina y se hace con chocolinas, unas galletas de chocolate que aquí en España es prácticamente imposible encontrar. Yo desde luego nunca las he visto, así que para hacer el pastel he empleado las Tosta Rica de chocolate. También se pueden hacer con las Oceanix, también de la marca Cuétara.
Si la preparación te resulta larga es porque soy muy pesada y doy demasiados detalles, pero en realidad este pastel es muy fácil de hacer y apenas se tarda en prepararlo.
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- Servicios: Para 6-8 personas
Cómo hacer chocotorta, pastel argentino sin horno
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Ingredientes
- Dulce de leche - 450 gramos
- Queso crema (tipo Philadelphia) - o mascarpone, 600 gramos
- Leche - para mojar las galletas
- Galletas de chocolate - 2 paquetes (260 gramos aproximadamente)
- Leche evaporada - 80 ml (opcional)
- Chocolate - para postres, 200 gramos (opcional)
Instrucciones
1.-Mezclamos el dulce de leche con el queso. Si tienes unas varillas eléctricas mejor, porque si lo haces manualmente pueden quedar grumos de queso. Reservamos.
2.-Seleccionamos el molde donde vayamos a montar el pastel. Si tiene tapa mejor. Puedes servir el pastel directamente desde el molde o puedes desmoldarlo. Si quieres desmoldarlo como hice yo engrasa el molde con mantequilla y forralo con papel film, pegándolo a la mantequilla, que actuará de pegamento para que el papel no se mueva.
3.-Llenamos un plato hasta la mitad de leche y vamos mojando las galletas. Hazlo rápido porque se rompen enseguida, y ve poniéndolas en el fondo del molde. Si no se ajustan bien al molde y quedan huecos puedes cortarlas para tapar esos huecos. Tapamos las galletas con una capa de la crema reservada y volvemos a poner otra capa de galletas mojadas en leche, otra de crema, así sucesivamente. Si tienes pensado desmoldar el pastel, termina con galletas, si no vas a desmoldar termina con dulce de leche o con chocolate, una vez que lo hayas preparado. Además yo aparté un poco de crema y la guardé en la manga pastelera para adornar la tarta. Tapamos el molde y lo guardamos en la nevera para que la tarta repose durante 4 horas aproximadamente.
4.-Ahora vamos a preparar el chocolate que va a servir de cobertura, pero esto es opcional. La chocotorta no tiene porqué llevar chocolate, pero a mi me gusta como le queda. Un rato antes de sacar el pastel de la nevera ponemos a calentar en un cazo la leche evaporada. Cuando rompa a hervir añadimos el chocolate troceado y apartamos el cazo del fuego. Removemos sin parar hasta que el chocolate se derrita. Dejamos que el chocolate se enfríe pero no en la nevera, porque entonces se volverá sólido y no podrás untarlo sobre el pastel.
5-Desmoldamos el pastel. Para ello pon la fuente donde vayas a servir el pastel sobre la superficie del molde y dale la vuelta. Si el pastel no cae por su propio peso, levanta un poco el molde y tira del papel film. Caerá sin problemas. Retira el molde, el papel film y unta el chocolate fundido por la superficie, o dulce de leche, lo que quieras. Adorna al gusto. Puedes volver a guardar la chocotorta en la nevera, o puedes comerla ya.
Observaciones para cómo hacer chocotorta, pastel argengino sin horno: El chocolate es opcional. Si no quieres ponerlo no lo pongas, termina el pastel con dulce de leche y adorna al gusto. La leche la puedes aromatizar con algún licor, o incluso sustituirla por café. Eso ya depende de lo que prefieras. Finalmente gasté cuatro paquetes de galletas, 900 gramos de queso crema y 675 gramos de dulce de leche porque la tarta la iban a comer 14 personas, pero con las medidas que te proporciono te saldrá un pastel para 6-8 personas.
Cómo hacer chocotorta, pastel argentino sin horno
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exelentes recetas gracias.