Cómo preparar ganache de chocolate, presentación:
Si te preguntas qué es la ganache (se pronuncia ganách) te diré que es el chocolate que se emplea para rellenar o cubrir tartas. Ahora sí que te suena, ¿a que sí?
Aunque en algunas recetas de tartas la incluyo, he pensado que no estaría mal tenerla como una receta aparte, así no os volveréis locos buscando la receta en el caso de que queráis hacer vuestras propias tartas personalizadas.
Esta preparación no debe faltarnos en nuestro recetario, ya que es un básico en la repostería y es indispensable saber hacerla si te gusta hacer tartas o bizcochos, así que no la pierdas de vista. Además es muy sencilla de hacer, solo necesitas dos ingredientes para elaborarla.
Como te veo con ganas de prepararla, te voy a dejar una receta para que te estrenes a lo grande: bizcocho para tartas, el original.
Cómo preparar ganache de chocolate
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Ingredientes
- Chocolate especial para postres - 200 gramos
- Nata líquida para montar (crema para batir) - 200 ml
Instrucciones
1.-Cortamos el chocolate en trozos pequeños para que no tarde mucho en derretirse.
2.-En un cazo pequeño ponemos la nata y lo llevamos al fuego. Cuando la nata comience a hervir, apartamos el cazo del fuego y añadimos el chocolate troceado. Removemos sin parar hasta que se derrita por completo. No te preocupes si está demasiado líquido, es normal.
3.-Guardamos la ganache en la nevera para que se enfríe y tome consistencia. Cuando este listo, le podremos dar el uso que queramos, como por ejemplo de relleno o cobertura de bizcochos.
Observaciones: si le pones un poco de mantequilla, tres o cuatro cucharadas soperas, aportarás brillo a la ganache.
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