Mousse de yogur griego con chocolate blanco y fresas, presentación:
Mousse de yogur griego con chocolate blanco y fresas. Esta mousse de yogur la fui improvisando sobre la marcha con los ingredientes que tenía en casa. Ha sido un invento que en casa ha gustado mucho. Además es interesante que los niños coman este tipo de postres porque tienen mucho calcio.
La parte de fresas que se puede ver en la foto es un coulis de fresas. Si no sabes lo que es, yo te lo explico. Es como una mermelada pero más suave, más fluida. La típica mermelada que suelen traer muchos postres. Es ideal para acompañar postres que contengan yogur, chocolate, para macedonias,… Así que sabiéndolo hacer, lo puedes emplear no solo en este postre, sino en muchos otros más.
*Se muestra la receta de manera tradicional y con Thermomix.
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Mousse de yogur griego con chocolate blanco y fresas
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Ingredientes
- Yogur griego azucarado - 4
- Chocolate blanco - 1 tableta de 100 gramos aproximadamente
- Fresas - 110 gramos
- Azúcar moreno - 45 gramos. También se puede usar blanca
- Agua - 10 gramos
Instrucciones
1.-La base de este postre es un coulis de fresas, así que vamos a comenzar preparándolo: quitar los rabitos a las fresas y lavarlas. Batirlas en la batidora con el agua y el azúcar. Luego ponemos esta mezcla en un cazo y calentamos. Una vez que empiece a hervir remover durante dos o tres minutos. Colar el coulis para eliminar las semillas. Reservamos. (Thermomix: poner las fresas, azúcar y agua en el vaso y triturar 10 segundos, velocidad 5-10 progresivo. Luego 3 minutos, 90º, V3. Colar y reservar).
2.-Troceamos el chocolate y lo ponemos en un cazo al baño María. Cuando veamos que se comienza a derretir apartamos el cazo del fuego y removemos el chocolate para facilitar que se derrita. Reservar.
3.-Ponemos los yogures griegos en un bol y vamos echando el chocolate derretido poco a poco y removiendo a la vez para que la mezcla quede homogénea. (Thermomix: Lavar el vaso y poner la mariposa, echar los yogures y programar V3´5 sin tiempo y sin cubilete e ir echando el chocolate fundido poco a poco por el bocal).
4.-Ahora vamos a montar las copas de mousse de yogur: en la base de cuatro copas repartimos el coulis de fresas y sobre este la mousse, aunque puedes invertir el orden. Ya solo queda dejar reposar en la nevera por un rato.
Observaciones:
Puedes hacer este postre más rápido sustituyendo el coulis de fresas por mermelada.
Mousse de yogur griego con chocolate blanco y fresas
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Este me gusta porque no lleva mucha grasa, ni demasiada leche. Lo ideal sería utilizar también algo de platano, para sustituir un poco a leche (nata, queso, etc.. de otras recetas)