Pizza casera con masa de leche, jamón y bacon, presentación:
Pizza casera con masa de leche, jamón y bacon. No conozco a nadie a quien no le guste la pizza. Te puede gustar con unos determinados ingredientes, sustituyendo el tomate por nata (carbonara), de vegetales, de embutidos, con queso, sin queso,… pero a todos gusta, ya que puedes adaptarla a tus ingredientes favoritos.
Con esta receta la masa queda muy, muy esponjosa y… ¡lleva leche!, así que tendremos un aporte extra de calcio, además del que tiene el queso que habremos puesto.
Si no te gusta esponjosa y la prefieres más fina solo tienes que afinarla bastante con el rodillo. En la preparación te lo explico con más detalles y te explico la preparación de la masa de forma tradicional y con Thermomix.
Si quieres ver la receta de otra masa para pizzas, HAZ CLIC AQUÍ.
1.- Preparamos la masa: mezclamos los ingredientes líquidos (leche, agua y aceite) más la sal en un cazo pequeño al fuego para que solo se temple (unos 35-40 grados). No tiene que llegar a calentarse. (Thermomix: 1 min, 37º, V2). A continuación lo ponemos en un bol amplio junto con la harina y la levaduraprensada y mezclamos. Cuando esté ligado, lo retiramos del bol, lo ponemos en una superficie plana y amasamos durante un minuto aproximadamente. (Thermomix: 1 min, vaso cerrado, V Espiga).
2.-Montamos la pizza: precalentamos el horno a 225º C. Forramos la bandeja donde vayamos a hacer la pizza con papel de hornear y ponemos la masa encima. Para estirarla no he usado rodillo, ya que según los expertos pizzeros no se debe de usar nunca para estirar la masa de pizza, así que lo hice con las manos ya que así no pierda aire y queda más esponjosa, que es como nos gusta en casa. Si te gusta finita entonces estírala con el rodillo. Seguimos. Con la masa sobre la bandeja fui dándole forma con las manos procurando que quede nivelada.
3.-Una vez estirada ponemos el tomate frito y el orégano y lo extendemos por toda la superficie. A continuación ponemos el queso en lonchas, el queso rallado, encima el atún, jamón york, bacon, las aceitunas (las he puesto en la mitad de la pizza porque a los niños no les gusta) y las alcaparras están solo en una fila porque solo me gustan a mí. Así que los ingredientes de la pizza los dividí en tres partes, para todos los gustos. Por eso en la foto puede parecer que faltan ingredientes. Ahora solo queda hornearla hasta que el queso esté gratinado y la masa hecha. Consumir recién sacada del horno.
Observaciones para pizza casera con masa de leche, jamón y bacon: los ingredientes los puedes poner a tu gusto y el queso también. Puedes poner más, menos, quitar o poner ingredientes...
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