Rollo de carne picada con salsa para Navidad, presentación:
Rollo de carne picada con salsa para Navidad. Este rollo de carne es fácil de preparar, no es muy laborioso, y una vez que esté dentro del horno tendrás libertad para seguir haciendo otros platos sin tener que preocuparte.
Las recetas que se hacen en el horno me resultan muy cómodas, porque mientras se hornean puedes permitirte el lujo de despreocuparte. Además al estar dentro de horno, tienes los fuegos de la cocina libres para hacer otros platos.
Y si, aparte de esto, la receta está buenísima, como pasa con este rollo, tendrás el éxito asegurado. Un segundo plato perfecto para Navidad, o para el día que tu quieras, no te limites solo a las fiestas.
Si te gustan las carnes al horno echa un vistazo a este lomo al horno con salsa de ciruelas. También te gustará el lomo de cerdo del vídeo que te dejo a continuación. Aprovecha la Navidad para lucirte con todas 🙂
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- Servicios: Para 6 personas
Rollo de carne picada con salsa para Navidad
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Ingredientes
- Para aliñar la carne:
- Carne picada - cerdo y ternera, un kilo
- Huevos - 2
- Cebolla - 1
- Ajo - 2 dientes
- Perejil - un manojito
- Orégano - al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Sal - un pellizco
- Para el relleno:
- Huevos - 3
- Ciruelas pasas sin hueso - 12
- Orejones - 12
- Piñones - 2 cucharadas soperas
- Para la salsa:
- Aceite de oliva - un chorrito pequeño para pincelar la bandeja
- Cebolla - 1
- Ajo - 2 dientes
- Vino dulce Pedro Ximénez - es el que he puesto yo, pero puedes poner el que quieras, 100 ml
- Agua - unos 50 ml aproximadamente
- Sal - un pellizco
Instrucciones
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1.-Ponemos a cocer los tres huevos. Para ello los ponemos en un cazo con agua, y cuando el agua comience a hervir contamos diez minutos, que es el tiempo que tardarán en hacerse los huevos. Reservamos.
2.-En la batidora ponemos los dos huevos restantes, una cebolla pelada y troceada, dos dientes de ajo, el perejil y batimos. Ponemos la carne picada en un bol junto con esta mezcla, el orégano, la pimienta, la sal y mezclamos. Estiramos sobre la encimera un trozo amplio de papel film pincelado con aceite. Para esta receta usé papel aluminio, pero no me dio buen resultado, es mejor el film. Estira la carne sobre el papel film dándole forma de rectángulo con un centímetro de grosor y nivelado, que no queden huecos.
3.-Pelamos los huevos cocidos y los ponemos a lo largo de uno de los extremos más estrechos. Paralelos a los huevos ponemos tres ciruelas, tres orejones, tres ciruelas, así sucesivamente hasta terminar. En las dos filas centrales repartimos los piñones. En la foto lo verás más claro. Precalentamos el horno a 200ºC. Empezamos a enrollar por la parte de los huevos ayudándonos levantando el papel. A medida que vayamos levantando, la carne va enrollándose. Si ves que se habré un poco por alguna parte, detente y aprieta con las manos para que se selle. Una vez esté el rollo listo, sellalo con las manos por los extremos, apriétala y corrige los posibles defectos que tenga. Al ser carne picada es muy fácil hacerlo.
4.-Pincela con aceite de oliva el fondo de la fuente que vayas a usar para hacer la carne, pon el rollo en la fuente ayudándote del papel film, pela y trocea la cebolla que queda y los dos dientes de ajo y ponlos alrededor de la carne, riega con el vino, agrega el agua y espolvorea sal sobre las cebollas (o puedes poner media pastilla de caldo de carne).
5.-Horneamos durante un poco más de una hora, regando de vez en cuando el rollo con los jugos. Cuando esté tostado y al pincharlo esté durito, estará hecho. Sacamos el rollo de la fuente y el resto que queda lo batimos en la batidora para hacer la salsa. Cortamos el rollo de carne picada con salsa para Navidad en rodajas y las servimos acompañadas de la salsa.
Rollo de carne picada con salsa para Navidad
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que bueno todo
Me encantan sus recetas
Buenísimo y facil