Lomo al horno con salsa de ciruelas, presentación:
Me encanta esta receta de lomo al horno con salsa de ciruelas porque, aunque el horneado lleve su tiempo, la preparación es súper rápida, apenas unos minutos, y mientras se hornea, a mi me permite hacer otras cosas sin tener que preocuparme.
A mi familia le encanta y a los peques les encanta la salsa resultante, sobre todo mojar las patatas fritas y la carne en ella y yo encantada, porque comen ingredientes como la cebolla, la zanahoria o ajo que si los viesen enteros no se comerían.
Esta otra receta de albóndigas seguro que también te gusta, ya que la crema que las acompaña es demasiado: albóndigas con salsa a la crema.
Lomo al horno con salsa de ciruelas
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Ingredientes
- Pimienta negra molida - 1 cucharada de café
- Orégano - 1 cucharada de café
- Tomillo - 1 cucharada de café
- Romero - 1 cucharada de café
- Perejil - muy picado, 1cucharada de café
- Nuez moscada - 1 cucharada de café
- Aceite de oliva - 3 cucharadas soperas
- Cinta de lomo - una pieza de un kilo aproximadamente
- Sal
- Cebolla - 1
- Zanahorias - 1
- Ajo - 2 o 3 dientes
- Ciruelas pasas sin hueso - 8 unidades
- Vino blanco - 100 ml
Instrucciones
1.-Precalentamos el horno a 200ºC. En un cuenco mezclamos todas las especias (pimienta, orégano, tomillo, romero, perejil y nuez moscada). Reservamos. Ponemos el aceite en la sartén y cuando esté caliente, ponemos la carne y la marcamos por ambos lados. Una vez marcada la embadurnamos con sal y la mezcla de especias por todas partes.
2.-Ponemos la carne especiada en la fuente de horno donde la vayamos a hornear junto con todos los jugos que hayan quedado en la sartén, pelamos y troceamos la cebolla y la zanahoria, las ponemos en la bandeja, los dientes de ajo, a los que previamente les habremos dado un golpe para dejarlos abiertos y las ciruelas. Regamos todo con el vino y esparcimos un poco de sal por toda la superficie de las verduras. Horneamos durante 55 minutos, dándole la vuelta a la carne a la mitad del tiempo.
3.-Cuando tengamos la carne horneada la apartamos y batimos todo lo que queda en la bandeja, quitando antes los pellejos de los ajos. Cortamos la carne a rodajas y servimos acompañada de la salsa.
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El Lomo se mete al horno tapado o destapado, me encantaria si me pudieran mandar la respuesta al e-mail. muchas gracias y felices fiestas
El lomo de puerco se hornea tapado o destapado, me podrian mandar la respuesta al e-mail de mi esposo que es el que les envio, gracias y felices fiestas
Hola Rosalinda. El lomo se hornea destapado. Feliz Navidad a ti también!