Crema de mascarpone al café para el postre, presentación:
Crema de mascarpone al café para el postre. Reconozco que no soy muy cafetera, pero en los postres me encanta el sabor a café y está crema para mí ha sido todo un descubrimiento. Además el café se emplea tal cual, sin tener que prepararlo. Eso sí, hay que usarlo soluble para que se disuelva bien con el queso.
El queso mascarpone y el café quedan muy bien. La crema es una delicia y tiene una textura muy, muy agradable. Es muy suave. Por cierto, si te gustan los postres fáciles con sabor a café no te pierdas esta receta fácil de tiramisú.
Crema de mascarpone al café para el postre
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Ingredientes
- Huevos - 4
- Azúcar - 75 gramos
- Mascarpone - 250 gramos
- Café o descafeinado soluble - 2 o 3 cucharadas soperas
- Crocanti - para adornar
Instrucciones
1.-Separamos las claras de las yemas de los huevos y las ponemos en cuencos diferentes. Mezclamos las yemas con el azúcar hasta que se clareen y se espesen un poco.
2.-Añadimos el mascarpone poco a poco. Cuando esté integrado incorporamos el café soluble y seguimos mezclando.
3.-Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la crema de mascarpone mezclando con movimientos envolventes. Si no conseguimos que todo quede bien integrado podemos recurrir a las varillas eléctricas o amasadora para que todo se ligue bien pero a baja potencia.
4.-Servimos en copas y guardamos en el frigorífico. Antes de servir decoramos con el crocanti o lo que más nos guste.
Observaciones:
Puedes sustituir el crocanti por tu topping favorito, o fideos de chocolate, almendras tostadas laminadas, como rallado,... o dejarlo tal cual.
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