Ensalada de brócoli y manzana con vinagreta, presentación:
Esta ensalada de brócoli y manzana con vinagreta es muy saludable gracias a la variedad de sus ingredientes.
Como pasa con casi todas las recetas, esta ensalada la puedes modificar como quieras. Si hay algún ingrediente que no te agrade, puedes omitirlo o sustituirlo por otro. Lo importante es que el resultado final te satisfaga.
Eso sí, el brócoli es fundamental, y no solo porque es el protagonista de la receta, sino por sus valores nutricionales. ¿Sabías que el brócoli es rico en agua hasta en un noventa por ciento? Y como minerales resaltamos el potasio, magnesio, calcio, sodio, hierro, zinc, yodo y fósforo.
Otra ensalada muy completa y sabrosa es este taboulé de couscous con granada.
- Servicios: Para 2-3 personas
Ensalada de brócoli y manzana con vinagreta
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Ingredientes
- Brócoli - 1
- Queso curado - cortado a dados, cantidad al gusto
- Manzana roja - media
- Cebolla morada - un trozo
- Zanahoria - 1 pequeña o de las que vienen ralladas de bote
- Pasas de Corinto - un puñado al gusto
- Vinagreta:
- Miel - 1 cucharada sopera
- Salsa de soja - 1 cucharada sopera
- Aceite de oliva - 3 cucharadas soperas
- Vinagre - 1 cucharada sopera
Instrucciones
1.-Cocemos el brócoli, bien con agua hirviendo o al vapor. Como siempre, yo lo he hecho al vapor. Una vez tengamos el brócoli tierno, sea de la manera que sea, ponemos los cogollos en una fuente. Esparcimos por encima el queso, la media manzana troceada, la cebolla troceada, la zanahoria rallada y las pasas.
2.-Ahora preparamos la vinagreta mezclando todos sus ingredientes y la repartimos por encima de la ensalada.
3.-Mezclamos y ¡lista para servir!
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