Receta de Chucrut, plato típico alemán, presentación:
Receta de Chucrut, plato típico alemán. El Chucrut es un plato a base de col que se emplea como guarnición. Goza de mucha popularidad en Alemania, donde se suele acompañar de embutidos o salchichas.
La manera original de preparar el Chucrut es un poco larga, ya que hay que fermentar la col antes de prepararla. Yo he decidido hacer una receta más rápida, que no te llevará mucho tiempo hacerla. No he tenido la ocasión de probar la receta original, con la col fermentada, pero esta versión está muy rica y es una buena opción como guarnición.
Una receta que también puede ser una estupenda guarnición son estos pimientos rojos asados para guarnición. También los puedes usar en bocadillos.
- Servicios: Para 6 personas
Receta de Chucrut, plato típico alemán
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Ingredientes
- Col - 1. La mía pesaba unos 700 gramos
- Aceite de oliva - 1 cucharada sopera
- Vino blanco - 100 ml
- Agua - 200 ml
- Pimienta negra molida - al gusto
- Sal - al gusto
- Vinagre - 4 cucharadas soperas
Instrucciones
1.-Cortamos la col en trozos muy finos, lo más finos que te sea posible. Ponemos la cucharada de aceite de oliva a calentar en una olla amplia. Cuando esté caliente, añadimos la col troceada, removemos y ponemos el fuego a la mitad. Dejamos que la col se guise unos minutos, removiendo con frecuencia.
2.-Añadimos el vino, el agua, la pimienta, la sal y el vinagre. Guisamos la col a fuego medio-bajo hasta que esté tierna. Mientras se hace, removemos de vez en cuando. 
3.-Una vez hecha nuestra receta de Chucrut, la podemos comer tanto caliente como fría.
Observaciones:
Se le puede poner un poquito de comino.
Las proporciones de los ingredientes son según lo que pesaba la col que empleé. Si la tuya pesa más o menos, adapta las cantidades de los ingredientesa su peso, aunque tampoco pasa nada porque pongas un poco de más.
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